Tostión Ligera o Clara
– Beneficios/Perfil: Mantiene el sabor original del grano, alta acidez, notas frutales/florales y mayor contenido de cafeína.
– Son ideales para preparar en métodos de filtrado como Chemex o V60.
Tostión Medio
-Beneficios/Perfil: Equilibrio entre acidez, aroma y dulzura. Es el más versátil y popular para apreciar el origen del café.
– Es una tostión ideal para preparar en Prensa y Cafeteras de Goteo
Tostión Medio-Oscuro
– Beneficios/Perfil: Menor acidez, con un cuerpo más pesado y con sabores más profundos como chocolate o especias.
– Es ideal para Espresso, ya que reduce la acidez y aumenta la intensidad.
Beneficios generales de la tostón
– Control del sabor: Permite resaltar notas frutales (claro) o achocolatadas (medio-oscuro).
–Ajuste de Cafeína: Los tuestes ligeros conservan una fracción más de cafeína que los oscuros, aunque la diferencia no es masiva.
– Digestibilidad: Un buen tueste medio suele ser más suave para el estómago que un tueste excesivamente oscuro.
Tostión Oscuro
– Beneficios/Perfil: Sabor amargo, intenso y ahumado, con muy baja acidez.
– Es ideal en cafés tipo Espresso comercial, con notas tostadas.
La elección del tueste depende del método de preparación y la preferencia personal por la acidez (tueste claro) o el amargor/cuerpo (tueste oscuro).