Fue creada en los años 60 por el experto en metalmecánica Ramón Quintero en Chocontá, Cundinamarca, inspirándose en los hervidores de percolación.
- Origen e Historia: La greca colombiana surgió como una adaptación local de métodos de percolación para satisfacer la necesidad de producción de café a gran escala, consolidándose como un elemento indispensable en la tradición cafetera del país.
- Fabricación Tradicional: Inicialmente, el proceso de fabricación incluía el torneado, corte y pulido de piezas, seguido de soldaduras y ensamblaje, labores que con el tiempo crearon empresas dedicadas a su producción, como La Feria de la Greca, establecida posteriormente para comercializar estos equipos.
- Impacto cultural: La greca es un símbolo de identidad en Colombia, arraigado en la cultura popular, y presente en puestos callejeros y hogares por su practicidad.
- Diferencia con la ¨MOKA POT¨: Aunque el termino ¨greca¨a veces se confunde con la cafetera intaliana (moka pot) inventada por Alfonso Bialetti en 1933, la greca Colombiana es un diseño particular enfocado en la producción de café en mayores volúmenes.
- El nombre: El termino ¨greca¨en el contexto cafetero, a veces se asocia curiosamente con la similitud visual del metal ennegrecido por el uso con la vesrimenta de sacerdotes ortodoxos griegos.
En resumen, la greca Colombiana representa un invento local que facilitó la democratización del café, convirtiendo su preparación en un ritual, duradero y accesible para todo el país.
